Otro Sabor 2010 también fue capacitación
En un espacio académico, expertos en cocina tradicional colombiana compartieron con microempresarios de Cultura E sus buenas prácticas, buscando con ello brindarles un conocimiento que les permita desarrollar sus ideas de negocio con elementos diferenciales.
En esta clase práctica los microempresarios se acercaron a la cocina colombiana, recibieron preparación en manipulación de alimentos y hablaron de la gastronomía en el contexto mundial. Esto les permitió compartir y conocer experiencias como la de la gastronomía española, llevándolos a ver en el sector alimenticio un promotor del desarrollo de los países.
Walter Beltrán, integrante del equipo de comercialización del Banco de las Oportunidades, dice que “es de gran importancia brindar formación a los microempresarios, ya que muchos son personas que desarrollaron sus ideas de negocio con un conocimiento empírico y que lo realizan más por una necesidad económica, por lo que estamos tratando de encaminarlos a procesos más técnicos en lo relacionado con la elaboración de sus productos”. Un elemento que seguro les permitirá ser más competitivos en el mercado.
Agrega Beltrán que el Banco de las Oportunidades, al promover esta serie de estrategias en eventos como Otro Sabor, pretende que los microempresarios direccionen sus procesos productivos, de tal forma que el próximo año estén mejor preparados y sea posible contar con una mayor participación de ellos en la feria.